Allergie e intolleranze

Allergie e intolleranze

Consulenza nutrizionale personalizzata

I due termini allergia ed intolleranza indicano due modalità differenti dell'organismo di reagire a sostanze estranee. Per intolleranza si intende la reazione anomala dell'organismo ad una sostanza estranea, non mediata dal sistema immunitario. Per allergia si intende la reazione anomala del sistema immunitario che si esprime con la produzione di IgE: può presentarsi con sintomi gravi e sfociare nello shock anafilattico.

Le allergie alimentari sono più comuni nei primi 3 anni di vita, ma si possono presentare a qualsiasi eta'.

La maggior parte delle reazioni allergiche sono da imputarsi a un numero relativamente esiguo di alimenti:
latte vaccino, uovo, soia, grano, arachidi, noci, pesce e molluschi.
Nei bambini la più comune allergia alimentare è quella al latte vaccino, seguita dall'allergia all'uovo e alle arachidi.

Comprendere le esigenze di ciascuno e stilare un piano nutrizionale ad hoc è il passo fondamentale per evitare fastidi e situazioni di pericolo per la propria salute.