Curriculum Vitae completo
Dott.ssa Francesca Barberi, laureata a pieni voti in Dietistica ed in Scienze e Tecnologie Alimentari,
presso l’Università degli Studi di Milano.
Sono presente ormai da diversi anni sul territorio piemontese e lombardo con diverse attività, come libero professionista in ambulatori medici, pediatrici ed in centri medici polispecialistici e come docente in scienze alimentari nelle scuole primarie e secondarie con progetti di educazione alimentare.
Corsi e certificati dal 2005 ad oggi
-Laurea in Dietistica (110/110 con lode) e Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari (110/110)
-Corso di perfezionamento Nutrimedfor “Nutrizione e stile di vita nelle varie età della donna”
-Corso di perfezionamento Nutrimedfor “Celiachia: principi -teorici e pratici della terapia dietetica”
-Corso di perfezionamento “Alimentazione e nutrizione pediatrica“ presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia di Firenze
-Corso di formazione Nutrimedfor “Nutrizione umana e dietoterapia”
-Corso di formazione Nutrimedfor “Alimentazione del calciatore”
-Corso di formazione Nutrimedfor “Alimentazione nelle discipline sportive”
Attività sul territorio dal 2011 ad oggi
-Implemento piani di autocontrollo per aziende alimentari, esercizi di ristorazione commerciale, asili secondo sistema HACCP
-Organizzo incontri mensili sull’alimentazione preventiva presso i Comuni della provincia di Novara e Varese, Centri del Comitato Femminile Italiano e Auser del novarese.
-Coordino corsi di cucina preventiva e curativa, nella provincia di Novara e Varese
-Collaborazione con studi pediatrici e ginecologici, organizzazione, in collaborazione con psicologhe e ostetriche, di corsi in preparazione al parto, di incontri sull’allattamento, e di educazione alimentare per neo-mamme.
-Coordinatrice del progetto di Educazione Alimentare presso nidi comunali della provincia di Novara e Varese
-Docenza nelle scuole primarie della provincia di Novara per il Progetto “Frutta nelle scuole” in collaborazione con Alimos Soc. Coop Cesena (FC)
-Docenza nelle scuole secondarie di primo grado della provincia di Novara per il Progetto nelle prime “Dimmi cosa mangi”, nelle seconde “E ’questione di equilibrio”, nelle terze “Sai cosa mangi?”
-Docenza presso Istituto Alberghiero “De Filippi” di Arona Novara
Collaborazioni dal 2012 ad oggi
-Consulenza presso Associazione Italiana Celiachia, Regione Lombardia, relativa al Progetto Alimentazione Fuori casa, svolgendo corsi di formazione riguardo la dieta senza glutine per addetti ai lavori, sopralluoghi negli esercizi aderenti al network ed incontri divulgativi sulla celiachia.
-Consulenza presso Istituti Pubblici e Privati, provincia di Novara, per la ristorazione scolastica e sociale, svolgendo l’elaborazione di menù, tabelle dietetiche e calcoli nutrizionali, elaborazione di diete speciali per allergie, intolleranze e patologie ed effettua anche controllo igienico nutrizionale in centri cottura.
-Partecipazione come rilevatore allo "Studio Pilota di raccolta dati per il rilevamento dei consumi alimentari (popolazione di 10-74 anni) - IV SCAI - Studio sui Consumi Alimentari in Italia" per conto del CREA
-Adesione al progetto “Obesity Day” della Fondazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica ADI.
-Relatrice presso Assonidi, Comune di Milano per conto di Asl Milano nell’incontro “Quale alimentazione al nido d’infanzia”
Competenze
-Conoscenza delle diverse metodologie e tecniche per valutare lo stato nutrizionale di una persona
-Conoscenza delle tecniche di counselling-nutrizionale
Conoscenza di metodologie e tecniche per valutare l'aspetto funzionale, nutrizionale e microbiologico degli alimenti
-Stesura ed implementazione di manuali di Autocontrollo secondo il sistema HACCP e formazione a tutti i livelli