Tecnologia Alimentare

Consulenze professionali

Formazione

Oltre alla Laurea in Dietistica, ho conseguito anche il Dottorato in Scienze e Tecnologie Alimentari.
Gli anni di esperienza professionale mi hanno permesso di acquisire approfondite conoscenze teoriche e pratiche su come nasce un nuovo prodotto alimentare e sui processi tecnologici che stanno alla base della sua creazione, sulle criticità ed i passaggi per produrlo, sul ruolo decisivo che possono avere alcune materie prime o determinati ingredienti in una ricetta, ed ancora sui criteri e gli aspetti organizzativi ed igienici-nutrizionali che devono essere garantiti e rispettati per la gestione della ristorazione sia scolastica che commerciale.

Servizi

• Stesura ed implementazione di manuali di Autocontrollo secondo il sistema HACCP
• Formazione specifica
• Controllo igienico nutrizionale in centri cottura
• Elaborazione di menu
• Calcoli nutrizionali
• Progetti sulla sana e corretta alimentazione nelle scuole elementari e medie